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Zur Startseite | Diese Seite drucken | Bookmark | Impressum | Sitemap | 25.01.2025

Die aktuellen Trends im food-Markt und das Eßverhalten der Verbraucher.
Fr. Karin Tischer, Trend - Food Forscherin, Tönisvorst

Die Referentin Karin Tischer:

• gefragte Trendforscherin für den deutschen food-Markt
• bekannt:

- aus verschiedenen Kochsendungen und food-Beiträgen von RTL,
SAT 1 und WDR sowie
- von verschiedenen Fachvorträgen
- als erfolgreiche Jungunternehmerin

• Spezialisiert als food-Designerin auf die Entwicklung von neuen Konzepten und Produkten für die Industrie und Gastronomie.

Licht in den Dschungel der Trendbegriffe zu bringen, die Änderung des
Ernährungsverhaltens der Verbraucher und die Auswirkung
auf die Zahnmedizin zu analysieren, steht hier im Fokus.

z.B.
Trends durch Veränderung des Menschen bzw. der Gesellschaft

- Singles/ Duos/ emtynester
- Mini + Maxi
- Kids in the centre of interest

Gesellschaftlich übergeordnete Trends

- Ökologisches Ernährungsbewußtsein
- Ökonomisches Haushalten

Trends aus der Ernährungswissenschaft und Lebensmittelchemie

- Bio-food die neuen Statusprodukte von morgen
- good food/ bad food
- Priorität auf Inhaltsstoffe und Herkunft der Produkte
- anti novel food
- funktional- und wellness-food

Trends bei Lebensmitteln

- Convenience-food
- full taste against light
- "fresh" is top
- meat down, fish, poultry and cheese up

- Trends zu Essensgewohnheiten aller oder unterschiedlicher Zielgruppen
- Regionale Spezialitäten
- Ethnik Food
- Selektives Essen Aufheben/ Aufgeben der Tischzeiten
- good+ easy
- light out, leicht in